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DISH · CONFIT CANARD
鴨のコンフィに合うワイン
家ごはん · まずは軽やかな赤。
鴨肉を使ったフレンチの「鴨のコンフィ」。塩×焼き（香ばしさ）の味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材鴨肉旬 秋・冬
予算
800円〜
おすすめ3本の目安
温度
14〜16℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
ビストロの定番に、ピノ・ノワール。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
いちごやさくらんぼの香り。軽めで、鶏肉や醤油味にも合わせやすい。
この料理には鴨のコンフィの日の軽やかな赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
赤い果実と土の香り。鶏・鴨・きのこ、ブルゴーニュの煮込みに。
この料理には鴨のコンフィの日の軽やかな赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
ブルゴーニュの名村。しっかりした骨格のピノ・ノワールで、鴨やジビエに。
この料理には鴨のコンフィの日の軽やかな赤。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鴨は赤身の旨みと脂のバランスがよく、ピノ・ノワールとの組み合わせはフレンチの定番です。
シンプルな塩味は、泡や辛口の白の酸味で素材の味が引き立ちます。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
ビストロの定番に、ピノ・ノワール。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 重い赤（素材の繊細な味が負ける）
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
ひと工夫
- レモンをひと搾りすると、白ワインとの相性がさらに上がる。
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
この料理をお店で食べるなら
Na Camo guro中目黒 · 鳥料理（鴨）
ル・クロ・モンマルトル神楽坂 · ビストロ
ラ メゾン ダミ目黒 · ビストロ
Kamekichi（カメキチ・ビストロ）大阪・谷町四丁目 · ビストロ
レ シス南麻布 · ビストロタストゥー南麻布 · ネオビストロTakaaki I が実際に行ったお店です。営業や価格は変わることがあるので、予約の前にお店のページで確かめてください。
よくある質問
鴨のコンフィに赤ワインは合う？
合います。軽やかな赤（ピノ・ノワール）がおすすめです。鴨は赤身の旨みと脂のバランスがよく、ピノ・ノワールとの組み合わせはフレンチの定番です。
鴨のコンフィに合う手頃なワインは？
コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ レゼルバ（チリ・約800円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
鴨のコンフィに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、鴨のコンフィには軽やかな赤のほうが合わせやすいです。
