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DISH · LAMB CHOP
ラムチョップのグリルに合うワイン
家ごはん · まずはしっかりした赤。
ラム肉を使ったフレンチの「ラムチョップのグリル」。焼き（香ばしさ）×レモン・ハーブの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材ラム肉
予算
800円〜
おすすめ3本の目安
温度
16〜18℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
ローズマリーとラムに、シラーやカベルネ。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
黒い果実とほんのりミント。ステーキやラムなど、焼いた赤身肉の普段の1本。
この料理にはラムチョップのグリルの日のしっかりした赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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マルケス・デ・リスカル · スペイン（リオハ）
金色の網がかかったボトル。熟成した香りとやわらかい渋みで、豚や仔羊のローストに。
この料理にはラムチョップのグリルの日のしっかりした赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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シャトー・ラグランジュ · フランス（ボルドー サン・ジュリアン）
ボルドーの格付けシャトー。牛肉の記念日に。
この料理にはラムチョップのグリルの日のしっかりした赤。ちょっといい日に。
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日本酒なら
焼き目の香ばしさには、燗にした純米酒の米の香りがつながります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 熟成酒・古酒（熟酒）
神亀酒造 · 埼玉
熟成した旨みのある辛口の純米。燗にすると、料理がすすむ。
この料理にはラムチョップのグリルの日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
ラムの独特の香りには、スパイスの香りのあるしっかりした赤（シラーなど）が合います。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
レモンやハーブの香りは、ソーヴィニヨン・ブランの柑橘とハーブの香りと重なります（似た風味を重ねる）。
ローズマリーとラムに、シラーやカベルネ。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
- 樽の香りの強い白（爽やかさが消える）
ひと工夫
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
- ハーブを少し多めに使うと、ワインの香りとつながる。
この料理をお店で食べるなら
マルディ・グラ銀座・新橋 · フレンチ・ビストロ・ワインバー
マタギ東京錦糸町 · ジビエ料理・郷土料理
IZAKAYA VIN（イザカヤ・ヴァン）渋谷 · ビストロ・ワインバーKamekichi（カメキチ・ビストロ）大阪・谷町四丁目 · ビストロ
ラ・トォルトゥーガ大阪・北浜 · ビストロTakaaki I が実際に行ったお店です。営業や価格は変わることがあるので、予約の前にお店のページで確かめてください。
よくある質問
ラムチョップのグリルに赤ワインは合う？
合います。しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）がおすすめです。ラムの独特の香りには、スパイスの香りのあるしっかりした赤（シラーなど）が合います。
ラムチョップのグリルに合う手頃なワインは？
コノスル カベルネ・ソーヴィニヨン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約800円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ラムチョップのグリルに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、ラムチョップのグリルにはしっかりした赤のほうが合わせやすいです。
