PRこのページはアフィリエイト広告を含みます。
WINE · CABERNET & SYRAH
カベルネ・ソーヴィニヨン／シラー
しっかりした赤・果実味のある赤（メルロー・グルナッシュも）
渋みと果実味がしっかりした赤。牛肉のように脂と旨みの強い料理を受け止めます。
味
しっかり
渋みと果実味が強い
香り
黒い果実
カシス・黒こしょう・樽
温度
16〜18℃
冷やしすぎない
予算
700円〜
チリは手頃
どんなワイン？
カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドーが本場で、カシスのような黒い果実としっかりした渋みが特徴です。シラーはローヌが本場で、黒こしょうのようなスパイスの香りがあります。
渋みは肉のたんぱく質や脂と結びつくとやわらかくなります。そのため、赤身の牛肉と合わせると、ワインも肉もおいしくなります。
同じボルドーのメルローや、ローヌのグルナッシュは、渋みがやわらかく果実味が豊か。デミグラスのハンバーグやカレー、お好み焼きのソースなど、甘みのある家ごはんに合わせやすい赤です。
合う料理
選び方
| 予算 | 選び方 | 例 |
|---|---|---|
| 〜2,000円 | チリのカベルネ、カベルネとメルローのブレンド | アルパカ |
| 2,000〜5,000円 | コート・デュ・ローヌ、ボルドーの「ボルドー・シュペリュール」 | E.ギガル |
| 5,000円〜 | ボルドーの格付けシャトー | シャトー・ラグランジュ |
おすすめの銘柄（17本）
手頃な順に並べています。名前から、合う料理のページへ進めます。
コンチャ・イ・トロ · チリ
約700円スーパー・コンビニ
カシスのような黒い果実の香り。ハンバーグや焼肉のたれに気軽に合わせられる。
PR
コノスル · チリ
約800円スーパー・酒屋
黒い果実とほんのりミント。ステーキやラムなど、焼いた赤身肉の普段の1本。
PR
コンチャ・イ・トロ · チリ
約1,300円スーパー・酒屋
樽のバニラ香と熟した果実。手頃な値段で「しっかりした赤」を飲みたい日に。
PR
ファルネーゼ · イタリア（アブルッツォ）
約1,800円スーパー・酒屋
プラムのような果実味。ミートソースやピザなど、トマトとチーズの料理と相性がいい。
PR
ペンフォールズ · オーストラリア
約1,900円酒屋・ネット
オーストラリアの名門の手頃な1本。濃い果実味で、BBQやスペアリブに。
PR
バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド · フランス（ボルドー）
約2,000円スーパー・酒屋・ネット
ボルドーの定番。穏やかな渋みで、ローストビーフやビーフシチューに。
PR
E.ギガル · フランス（ローヌ）
約2,000円百貨店・酒屋・ネット
黒こしょうのようなスパイスと黒い果実。焼いた赤身肉と好相性。
PR
マルケス・デ・リスカル · スペイン（リオハ）
約2,900円酒屋・ネット
金色の網がかかったボトル。熟成した香りとやわらかい渋みで、豚や仔羊のローストに。
PR
モンテス · チリ
約3,200円百貨店・酒屋・ネット
天使のラベルの濃い赤。凝縮した果実と樽の香りで、ステーキの日に。
PR
シャトー・メルシャン · 日本（長野）
約3,400円百貨店・酒屋・ネット
日本のメルローの代表格。やわらかな渋みで、すき焼きや肉じゃがなど甘辛い和の肉料理に。
PR
シャトー・ラグランジュ · フランス（ボルドー サン・ジュリアン）
約8,500円百貨店・ネット
ボルドーの格付けシャトー。牛肉の記念日に。
PR
ロバート・モンダヴィ · アメリカ（ナパ・ヴァレー）
約10,000円百貨店・ネット
ナパを代表する造り手の濃い赤。厚切りのステーキの記念日に。
PR
ペンフォールズ · オーストラリア
約14,000円百貨店・ネット
「ベビー・グランジ」とも呼ばれる濃厚な赤。骨付きの肉や煮込みの日に。
PR
5,000円以上のしっかりした赤は「特別な日のワイン」に274本 →
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。ランキングは ワインを選ぶ から（10種類）。
よくある質問
開けてすぐ飲んでいい？
飲めますが、15〜30分ほど置くと香りが開きます。グラスを軽く回すのも効果があります。