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予算
1,800円〜
おすすめ3本の目安
温度
16〜18℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
甘辛いたれのラムに、果実味のあるしっかりした赤。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ファルネーゼ · イタリア（アブルッツォ）
プラムのような果実味。ミートソースやピザなど、トマトとチーズの料理と相性がいい。
この料理にはジンギスカンの日のしっかりした赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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E.ギガル · フランス（ローヌ）
黒こしょうのようなスパイスと黒い果実。焼いた赤身肉と好相性。
この料理にはジンギスカンの日のしっかりした赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ロバート・モンダヴィ · アメリカ（ナパ・ヴァレー）
ナパを代表する造り手の濃い赤。厚切りのステーキの記念日に。
この料理にはジンギスカンの日のしっかりした赤。ちょっといい日に。
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日本酒なら
醤油とみりんの甘辛さには、米の旨みのある純米酒。燗にすると、甘辛いたれとさらになじみます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 熟成酒・古酒（熟酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
ラムの独特の香りには、スパイスの香りのあるしっかりした赤（シラーなど）が合います。
醤油とみりんの甘辛さは、果実味のある渋みの少ない赤とよく合います（似た風味を重ねる）。
にんにくの力強い香りには、香りに負けない果実味のあるワインを。
甘辛いたれのラムに、果実味のあるしっかりした赤。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い若い赤（醤油と合わせると苦くなりやすい）
- 繊細で高価なワイン（にんにくに負ける）
ひと工夫
- 赤は少し冷やして（14℃くらい）。
- 香ばしく焼いたにんにくは、赤とよく合う。
よくある質問
ジンギスカンに赤ワインは合う？
合います。しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）がおすすめです。ラムの独特の香りには、スパイスの香りのあるしっかりした赤（シラーなど）が合います。
ジンギスカンに合う手頃なワインは？
ファンティーニ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（イタリア（アブルッツォ）・約1,800円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ジンギスカンに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、ジンギスカンにはしっかりした赤のほうが合わせやすいです。
