INGREDIENT · 野菜
キャベツに合うワイン
旬：1月・2月・3月・4月・5月（春・冬）
甘い春キャベツには、すっきりした白。
味付けで選ぶ早見表
野菜が主役の料理は、軽やかで酸味のある白やロゼが基本です。味噌や醤油、トマトで味付けが濃くなれば、軽い赤も合います。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | すっきりした白 |
| 味噌 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | ロゼ |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| トマト | 辛口のロゼ | すっきりした白 |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | すっきりした白 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 辛い | 辛口のロゼ | 泡 |
キャベツの料理15品
餃子まずは ソーヴィニヨン・ブラン
お好み焼きまずは 果実味のある赤
鮭のちゃんちゃん焼きまずは コクのある白（シャルドネ）
ポトフまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
ロールキャベツまずは 辛口のロゼ
キャベツと豚肉の蒸し焼きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
ミネストローネまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
回鍋肉まずは 辛口のロゼ
肉野菜炒めまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
タッカルビまずは 辛口のロゼ
ジンギスカンまずは しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
もつ鍋まずは 辛口のロゼ
トマト鍋まずは 辛口のロゼ
ソース焼きそばまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
焼きうどんまずは 辛口のロゼ