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DISH · POT AU FEU
ポトフに合うワイン
家ごはん · まずは軽やかな赤。
ハム・キャベツ・じゃがいもを使った洋食の「ポトフ」。コンソメ・スープの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
800円〜
おすすめ3本の目安
温度
14〜16℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
ソーセージと野菜のスープ煮に、軽い赤かすっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
いちごやさくらんぼの香り。軽めで、鶏肉や醤油味にも合わせやすい。
この料理にはポトフの日の軽やかな赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ジョルジュ・デュブッフ · フランス（ボージョレ）
軽やかで少し冷やしてもおいしい。パリのビストロの定番の赤。
この料理にはポトフの日の軽やかな赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
ブルゴーニュの名村。しっかりした骨格のピノ・ノワールで、鴨やジビエに。
この料理にはポトフの日の軽やかな赤。ちょっといい日に。
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日本酒なら
スープの旨みには、穏やかな純米酒をぬる燗で。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- スパークリングの日本酒
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
ハムやソーセージの塩気と脂には、泡やロゼ、軽い赤が合わせやすいです。
スープの旨みには、香りの穏やかな白がやさしく寄り添います。
ソーセージと野菜のスープ煮に、軽い赤かすっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤
ひと工夫
- スープは熱すぎないくらいで合わせると、ワインの香りが分かる。
この料理をお店で食べるなら
Takaaki I が実際に行ったお店です。営業や価格は変わることがあるので、予約の前にお店のページで確かめてください。
よくある質問
ポトフに赤ワインは合う？
合います。軽やかな赤（ピノ・ノワール）がおすすめです。ハムやソーセージの塩気と脂には、泡やロゼ、軽い赤が合わせやすいです。
ポトフに合う手頃なワインは？
コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ レゼルバ（チリ・約800円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ポトフに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、ポトフには軽やかな赤のほうが合わせやすいです。
