SEASON · SPRING

春の旬の食材とワイン

3・4・5月

春の山菜やたけのこ、新玉ねぎ、あさり。ほろ苦さとやさしい甘みには、ハーブの香りのある白や軽やかなロゼ。外で飲むのも気持ちのよい季節です。

春夏秋冬

春が旬の食材19種類

あじフライなら泡、たたきなら辛口の白。かつおたたきには、ロゼや軽い赤。鯛繊細な白身に、すっきりした白か泡。あさり酒蒸しやボンゴレに、辛口の白。牡蠣生牡蠣にシャブリは世界の定番。フライなら泡。ほたてバター焼きにはシャルドネ、刺身には泡。しらす・ちりめんすっきりした白や甲州。キャベツ甘い春キャベツには、すっきりした白。玉ねぎ甘い新玉ねぎには、果実味のある白。じゃがいもほっくりした甘みに、コクのある白や泡。にんじん甘みのあるにんじんには、ロゼやコクのある白。ブロッコリー・カリフラワーグラタンやアヒージョに、白と泡。ごぼう土の香りには、ピノ・ノワールの土の香り。アスパラガス春のアスパラには、ソーヴィニヨン・ブラン。たけのこ若竹煮やたけのこご飯に、甲州。菜の花・春野菜ほろ苦い春野菜には、ハーブの香りの白。そら豆・枝豆・いんげん塩ゆでに、泡や辛口の白。レタス・サラダ野菜サラダには、すっきりした白やロゼ。しいたけ焼きしいたけとピノ・ノワールは好相性。

旬の食材で作る料理42品

お好み焼きまずは 果実味のある赤コロッケまずは 辛口のスパークリングあじフライまずは 辛口のスパークリングあじのたたきまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）小あじの南蛮漬けまずは 辛口のロゼかつおのたたきまずは 辛口のロゼ鯛の刺身まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）鯛めしまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）鯛のあら炊きまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）カキフライまずは 辛口のスパークリングあさりの酒蒸しまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ほたてのバター醤油焼きまずは コクのある白（シャルドネ）しらす丼まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）きんぴらごぼうまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）若竹煮まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）たけのこご飯まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）菜の花のからし和えまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）焼きしいたけまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）枝豆まずは 辛口のスパークリングそら豆の塩焼きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ロールキャベツまずは 辛口のロゼポテトサラダまずは 辛口のスパークリングクラムチャウダーまずは コクのある白（シャルドネ）ジャーマンポテトまずは 辛口のスパークリングポテトグラタンまずは コクのある白（シャルドネ）オニオングラタンスープまずは コクのある白（シャルドネ）キャロットラペまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ムール貝・あさりの白ワイン蒸しまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ほたてのポワレまずは コクのある白（シャルドネ）生牡蠣まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）牡蠣のグラタンまずは コクのある白（シャルドネ）鯛のカルパッチョまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）アクアパッツァまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）もつ鍋まずは 辛口のロゼ牡蠣の土手鍋まずは コクのある白（シャルドネ）フライドポテトまずは 辛口のスパークリングじゃがバターまずは コクのある白（シャルドネ）明太ポテトまずは 辛口のスパークリングシーザーサラダまずは 辛口のスパークリングコブサラダまずは 辛口のロゼアスパラのベーコン巻きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ブロッコリーのアンチョビ炒めまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）