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DISH · GERMAN POTATO
ジャーマンポテトに合うワイン
家ごはん · まずは泡。
じゃがいも・ハム・玉ねぎを使った洋食の「ジャーマンポテト」。にんにく×バターの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,300円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
ベーコンとじゃがいもに、泡かコクのある白。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理にはジャーマンポテトの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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フレシネ · スペイン（カバ）
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵の辛口の泡。揚げ物と前菜の万能選手。
この料理にはジャーマンポテトの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ボランジェ · フランス（シャンパーニュ）
樽で熟成させた、厚みのある泡。ローストチキンや鶏のクリーム煮まで1本で。
この料理にはジャーマンポテトの日の泡。ちょっといい日に。
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日本酒なら
にんにくの強い香りには、香りの控えめな、旨みのしっかりした日本酒を。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 熟成酒・古酒（熟酒）
一ノ蔵 · 宮城
米の旨みのある、すっきりした辛口。焼き魚から鍋まで幅広く。
この料理にはジャーマンポテトの日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
じゃがいものほっくりした甘みには、コクのある白や泡が合います。
にんにくの力強い香りには、香りに負けない果実味のあるワインを。
バターの香りには、樽で熟成させたシャルドネのバターやナッツの香りが重なります（似た風味を重ねる）。
ベーコンとじゃがいもに、泡かコクのある白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 繊細で高価なワイン（にんにくに負ける）
- 渋みの強い赤（バターと渋みがぶつかる）
ひと工夫
- 香ばしく焼いたにんにくは、赤とよく合う。
- 焦がしバターにすると、樽の香りの白とさらに合う。
よくある質問
ジャーマンポテトに赤ワインは合う？
合わせられます。赤ならしっかりした赤を少し冷やして。ただ、ジャーマンポテトには泡のほうが合わせやすいです。
ジャーマンポテトに合う手頃なワインは？
サンテロ ピノ・シャルドネ スプマンテ（イタリア（ピエモンテ）・約1,500円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ジャーマンポテトに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、ジャーマンポテトには泡のほうが合わせやすいです。
