INGREDIENT · 魚介
ほたてに合うワイン
旬：1月・2月・3月・12月（春・冬）
バター焼きにはシャルドネ、刺身には泡。
味付けで選ぶ早見表
貝の旨みと磯の香りには、ミネラル感のある辛口の白や泡が基本です（魚介×白の定番）。バターや味噌、クリームならコクのある白も合います。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 軽やかな赤 |
| 味噌 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| トマト | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | すっきりした白 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 辛い | 辛口のスパークリング | すっきりした白 |
