INGREDIENT · 魚介
いわしに合うワイン
旬：6月・7月・8月・9月・10月（夏・秋）
オイル焼きや梅煮に、ロゼや辛口の白。
味付けで選ぶ早見表
脂ののった青魚は、酸味のある白やロゼが脂をさっぱりさせます。焼いて香ばしければ、渋みの少ない赤も合います。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | ロゼ |
| 味噌 | 辛口のロゼ | すっきりした白 |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| トマト | 辛口のロゼ | 軽やかな赤 |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | すっきりした白 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 辛い | 辛口のロゼ | 泡 |