SEASON · SUMMER

夏の旬の食材とワイン

6・7・8月

トマト、なす、とうもろこし、あじ、うなぎ。暑い日は、よく冷やした泡やロゼ、すっきりした白を。赤なら少し冷やした軽いものを。

春夏秋冬

夏が旬の食材14種類

あじフライなら泡、たたきなら辛口の白。いわしオイル焼きや梅煮に、ロゼや辛口の白。うなぎ甘辛いたれに、果実味のある軽い赤。たこオリーブオイルとたこは、ロゼや辛口の白。じゃがいもほっくりした甘みに、コクのある白や泡。なす油と相性のよいなすは、ロゼや軽い赤と。トマトトマトの酸味には、ロゼや酸味のある赤。きゅうり冷たい和え物に、すっきりした白。ピーマン・パプリカほろ苦さには、ソーヴィニヨン・ブランの青い香り。アスパラガス春のアスパラには、ソーヴィニヨン・ブラン。そら豆・枝豆・いんげん塩ゆでに、泡や辛口の白。とうもろこし甘いとうもろこしには、果実味のある白やロゼ。ズッキーニ・夏野菜ラタトゥイユなど南仏の料理にロゼ。レタス・サラダ野菜サラダには、すっきりした白やロゼ。

旬の食材で作る料理37品

コロッケまずは 辛口のスパークリングあじフライまずは 辛口のスパークリングあじのたたきまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）小あじの南蛮漬けまずは 辛口のロゼいわしの梅煮まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）いわしの蒲焼きまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）うな丼・うな重まずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）たこときゅうりの酢の物まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）なすの田楽まずは 辛口のロゼなすの揚げびたしまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）枝豆まずは 辛口のスパークリングそら豆の塩焼きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）きゅうりの浅漬けまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ポテトサラダまずは 辛口のスパークリングピーマンの肉詰めまずは 辛口のロゼコーンポタージュまずは コクのある白（シャルドネ）ジャーマンポテトまずは 辛口のスパークリングポテトグラタンまずは コクのある白（シャルドネ）ラタトゥイユまずは 辛口のロゼカプレーゼまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）ガスパチョまずは 辛口のロゼミネストローネまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）なすの味噌炒めまずは 辛口のロゼ麻婆なすまずは 辛口のロゼゴーヤチャンプルーまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）トマトおでんまずは 辛口のロゼピクルスまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）たことセロリのマリネまずは 辛口のロゼフライドポテトまずは 辛口のスパークリングじゃがバターまずは コクのある白（シャルドネ）明太ポテトまずは 辛口のスパークリングシーザーサラダまずは 辛口のスパークリングコブサラダまずは 辛口のロゼトマトのサラダまずは 辛口のロゼアスパラのベーコン巻きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）コーンバターまずは コクのある白（シャルドネ）焼きとうもろこしまずは 辛口のロゼ