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DISH · ASPARAGUS BACON
アスパラのベーコン巻きに合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（純米酒）。ワインならすっきりした白。
アスパラガス・ハムを使ったおつまみの「アスパラのベーコン巻き」。塩×焼き（香ばしさ）の味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,400円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
一ノ蔵 · 宮城
米の旨みのある、すっきりした辛口。焼き魚から鍋まで幅広く。
この料理にはアスパラのベーコン巻きの日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
アスパラとベーコンに、ソーヴィニヨン・ブラン。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
ハーブと柑橘の香り。酢醤油や塩味をすっきり流す。
この料理にはアスパラのベーコン巻きの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ヴィラ・マリア · ニュージーランド
パッションフルーツとハーブの鮮やかな香り。サラダ、餃子、香草を使った料理に。
この料理にはアスパラのベーコン巻きの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはアスパラのベーコン巻きの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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なぜ合うか
ハムやソーセージの塩気と脂には、泡やロゼ、軽い赤が合わせやすいです。
シンプルな塩味は、泡や辛口の白の酸味で素材の味が引き立ちます。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
アスパラとベーコンに、ソーヴィニヨン・ブラン。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 重い赤（素材の繊細な味が負ける）
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
ひと工夫
- レモンをひと搾りすると、白ワインとの相性がさらに上がる。
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
よくある質問
アスパラのベーコン巻きに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、アスパラのベーコン巻きにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
アスパラのベーコン巻きに合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
アスパラのベーコン巻きに日本酒は合う？
よく合います。コクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
