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DISH · SHIRASU DON
しらす丼に合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（軽やかな辛口）。ワインならすっきりした白。
しらす・ごはんを使った和食の「しらす丼」。塩の味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,290円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- 香りの高い吟醸酒（薫酒）
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
春のしらすに、甲州やすっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
しらす丼には少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンタ・ヘレナ · チリ
りんごと柑橘のすっきりした白。サラダや白身魚、塩味の料理に。
この料理にはしらす丼の日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
トリンバック · フランス（アルザス）
きりっとした辛口のリースリング。シュークルートやソーセージ、豚肉や酢の料理に。
この料理にはしらす丼の日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはしらす丼の日のすっきりした白。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
なぜ合うか
白身魚は味が繊細なので、香りの控えめな辛口の白や泡が基本です。甘辛く煮付けたり、バターやクリームで仕上げたりすると、合うワインも変わります。
シンプルな塩味は、泡や辛口の白の酸味で素材の味が引き立ちます。
春のしらすに、甲州やすっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 重い赤（素材の繊細な味が負ける）
ひと工夫
- レモンをひと搾りすると、白ワインとの相性がさらに上がる。
よくある質問
しらす丼に赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。重い赤は避けて、すっきりした白を選んでください。
しらす丼に合う手頃なワインは？
アルパカ シャルドネ・セミヨン（チリ・約600円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
しらす丼に日本酒は合う？
よく合います。軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
