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予算
1,200円〜
おすすめ3本の目安
温度
10〜12℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
味噌とバターの香りに、コクのある白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
カセラ · オーストラリア
桃やパイナップルの丸い果実味。バターやクリームの料理に。
この料理には鮭のちゃんちゃん焼きの日のコクのある白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ケンダル・ジャクソン · アメリカ（カリフォルニア）
熟したトロピカルフルーツとバニラ。オマールやカニ、バターたっぷりの料理に。
この料理には鮭のちゃんちゃん焼きの日のコクのある白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
ナッツとバターの香りの、コクのある白。クリームやバターのソースに。
この料理には鮭のちゃんちゃん焼きの日のコクのある白。ちょっといい日に。
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日本酒なら
味噌の発酵の香りとコクには、同じく発酵の旨みを持つ純米酒や熟成酒が寄り添います。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 熟成酒・古酒（熟酒）
竹鶴酒造 · 広島
酸と旨みの強い、骨太な純米。燗で、脂のある料理や肉にも。
この料理には鮭のちゃんちゃん焼きの日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鮭は魚の中でも味と脂がしっかりしているので、白だけでなくロゼや渋みの少ない赤とも合わせられます。
味噌のコクと発酵の香りには、果実味のある赤やコクのある白が合います。
バターの香りには、樽で熟成させたシャルドネのバターやナッツの香りが重なります（似た風味を重ねる）。
味噌とバターの香りに、コクのある白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 香りの繊細すぎる白（味噌に負ける）
- 渋みの強い赤（バターと渋みがぶつかる）
ひと工夫
- 赤味噌なら赤、白味噌ならコクのある白、と色をそろえると合わせやすい。
- 焦がしバターにすると、樽の香りの白とさらに合う。
よくある質問
鮭のちゃんちゃん焼きに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、鮭のちゃんちゃん焼きにはコクのある白のほうが合わせやすいです。
鮭のちゃんちゃん焼きに合う手頃なワインは？
イエローテイル シャルドネ（オーストラリア・約1,200円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
鮭のちゃんちゃん焼きに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、鮭のちゃんちゃん焼きにはコクのある白のほうが合わせやすいです。
