PRこのページはアフィリエイト広告（楽天・Amazon・予約サイト）を含みます。
予算
900円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃（赤は14℃）
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
酢醤油の酸味とにらの香りに、ハーブのような香りと酸味が合う。
味付けで選ぶ
ソーヴィニヨン・ブラン
酸味どうしが合い、後味がすっきりする。
ピノ・ノワール／ロゼ
渋みの少ない赤なら、醤油とラー油の辛さとぶつからない。
辛口のスパークリング
焼き目の香ばしさと黒酢のコクを、泡がさっぱりさせる。
辛口の白（シャブリなど）
皮のもちもち感には、すっきりした白。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ヴーヴ・クリコ · フランス（シャンパーニュ）
ピノ・ノワールが多く、コクのある泡。肉の前菜まで合う。
この料理には焼き餃子とシャンパーニュ。ちょっといい日のいちばん楽しい外し方。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
にんにくの強い香りには、香りの控えめな、旨みのしっかりした日本酒を。 日本酒の泡は、泡で口の中をさっぱりさせ、米の甘みで料理に寄り添う。
- 温度
- よく冷やして5〜8℃
- 酒器
- フルートか白ワイングラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
餃子は豚肉の脂・にんにくやにら・焼き目の香ばしさに、たれの酸味や辛さが加わる料理です。合わせるワインは、餃子よりも「たれ」で決めるとうまくいきます。
酢醤油には酸味のある白、醤油ダレには渋みの少ない赤、黒酢には泡。フレンチで「ソースに合わせる」のと同じ考え方です。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
お店ではこうしていた
フレンチではソースを見てワインを決めます。家で餃子を焼くときも同じで、たれを2種類用意して白と赤を少しずつ飲み比べると、合わせ方がいちばん分かりやすく体験できます。
— 監修 Takaaki I（元フレンチレストラン勤務）
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤と酢醤油（酸味と渋みがぶつかる）
- 樽の香りが強い白（にんにくとけんかしやすい）
ひと工夫
- ラー油は少なめに。辛すぎるとワインの香りが分からなくなる。
よくある質問
餃子に赤ワインは合う？
醤油ダレとラー油なら、渋みの少ないピノ・ノワールが合います。酢醤油なら白のほうが合います。
冷凍餃子でも同じ？
同じです。羽根つきでパリッと焼けたら、泡もおすすめです。
