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DISH · KARAAGE
唐揚げに合うワイン
家ごはん · 揚げ物には、まず泡。
いつもの唐揚げが、泡を合わせるだけでちょっといい日のごちそうに。揚げ物とスパークリングは、もっとも外れの少ない組み合わせです。
食材鶏もも肉
予算
1,300円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
泡と酸味が油を流して、何個でも食べられる。
味付けで選ぶ
辛口のスパークリング／ソーヴィニヨン・ブラン
レモンの酸味と香りがそろう。
ロゼ／軽めの赤
醤油の香ばしさには、少し果実味のあるワイン。
ロゼ
甘酸っぱさに、果実味と酸味のあるロゼ。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
モエ・エ・シャンドン · フランス（シャンパーニュ）
乾杯の定番のシャンパーニュ。そのまま食事まで通せる。
この料理には唐揚げとシャンパーニュ。お祝いのいちばん贅沢な普段ごはん。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
揚げ物には、日本酒の泡か、すっきりした辛口で油を流します。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
揚げ物の油は、口の中に残りやすいものです。スパークリングの泡と酸味は、油を流して口の中をリセットします（反対の味で釣り合わせる合わせ方）。
醤油やにんにくの味がしっかりした唐揚げには、少し果実味のあるロゼや軽めの赤も合います。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
お店ではこうしていた
お店ではまかないの唐揚げに、開けたてのスパークリングを少し、がスタッフのいちばんの楽しみでした。高いお酒でなくても、よく冷えた泡があれば十分です。
— 監修 Takaaki I（元フレンチレストラン勤務）
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（油と合わさって重くなる）
ひと工夫
- 泡はしっかり冷やして（6〜8℃）。ぬるいと油に負ける。
- 揚げたてにすぐ合わせると、泡の良さがいちばん分かる。
この料理をお店で食べるなら
Takaaki I が実際に行ったお店です。営業や価格は変わることがあるので、予約の前にお店のページで確かめてください。
よくある質問
コンビニの唐揚げにも合う？
合います。コンビニやスーパーのスパークリングでも、辛口（ブリュット）を選べば十分楽しめます。
