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DISH · ROAST CHICKEN
ローストチキンに合うワイン
クリスマス · 皮の香ばしさに、軽やかな赤を。
クリスマスの主役。皮の香ばしさと、やわらかい身の旨みに合わせるなら、渋みの少ない軽やかな赤がいちばん合わせやすい。
食材鶏もも肉
予算
800円〜
おすすめ3本の目安
温度
14〜16℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
渋みが少なく、皮の香ばしさとハーブの香りに赤い果実の香りが重なる。
味付けで選ぶ
ピノ・ノワール／樽の効いたシャルドネ
シンプルな味付けほど、ワインの香りが引き立つ。
果実味の強いピノ・ノワール／メルロー
タレの甘みには、果実の甘い香りがある赤を。
ソーヴィニヨン・ブラン
酸味には酸味。レモンとハーブの香りがそろう。
辛口のスパークリング
泡が油を流して、次のひと口を軽くする。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
いちごやさくらんぼの香り。軽めで、鶏肉や醤油味にも合わせやすい。
この料理には1,000円台でピノ・ノワールらしい香り。スーパーで見つけやすい。
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ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
赤い果実と土の香り。鶏・鴨・きのこ、ブルゴーニュの煮込みに。
この料理にはブルゴーニュのピノ。土やきのこの香りが、焼いた皮と付け合わせの野菜に合う。
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モエ・エ・シャンドン · フランス（シャンパーニュ）
乾杯の定番のシャンパーニュ。そのまま食事まで通せる。
この料理には乾杯の泡をそのまま主菜まで。黒ぶどう（ピノ・ノワール）が入るので鶏にも負けない。
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日本酒なら
焼き目の香ばしさには、燗にした純米酒の米の香りがつながります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡く、脂も少なめです。渋み（タンニン）の強い赤を合わせると、ワインが勝って鶏が鉄っぽく感じられます。
ピノ・ノワールは渋みが少なく、酸味がきれい。皮の香ばしさには樽の香りが、ハーブにはワインの土やきのこの香りが重なり（似た風味を重ねる合わせ方）、脂は酸味が切ってくれます（反対の味で釣り合わせる合わせ方）。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
お店ではこうしていた
お店では、丸鶏を切り分ける前にテーブルでお見せして、グラスのピノ・ノワールを先にお出ししていました。香りを先にかいでもらうと、焼き上がりの香りとつながって、ひと口目の印象が変わります。
— 監修 Takaaki I（元フレンチレストラン勤務）
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強いカベルネ・ソーヴィニヨン（鶏が負けて、後味が苦くなりやすい）
- 甘口の白（照り焼き以外では甘さが浮く）
ひと工夫
- 赤は冷蔵庫で20分ほど冷やしてから出すと、香りが締まって飲みやすい。
- 付け合わせにきのこのソテーを足すと、ピノ・ノワールとの相性がさらに上がる。
この料理をお店で食べるなら
Benoit（ブノワ）表参道 · ビストロ・フレンチ
Bistro topology目黒 · ビストロ・フレンチイレール人形町人形町 · ビストロ
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座銀座 · ブラッスリー・フレンチ
ビストロ ダ アンジュ大阪・心斎橋 · ビストロ
ラス南青山 · フレンチTakaaki I が実際に行ったお店です。営業や価格は変わることがあるので、予約の前にお店のページで確かめてください。
よくある質問
クリスマスのローストチキンには赤と白どちら？
迷ったら軽めの赤（ピノ・ノワール）です。塩とハーブの味付けなら白（シャルドネ）もよく合います。照り焼きの甘いタレなら赤にしましょう。
コンビニで買えるワインで合わせるなら？
チリのピノ・ノワールや、軽めの赤を選んでください。濃い赤しかないときは、少し冷やすと重さがやわらぎます。
泡だけで通しても大丈夫？
大丈夫です。辛口のシャンパーニュや、黒ぶどうの入ったスパークリングなら、主菜のチキンまで合います。
