INGREDIENT · 野菜
白菜に合うワイン
旬：1月・2月・11月・12月（秋・冬）
鍋や煮物に、甲州や辛口の白。
味付けで選ぶ早見表
野菜が主役の料理は、軽やかで酸味のある白やロゼが基本です。味噌や醤油、トマトで味付けが濃くなれば、軽い赤も合います。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | すっきりした白 |
| 味噌 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | ロゼ |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | すっきりした白 |
| トマト | 辛口のロゼ | すっきりした白 |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | すっきりした白 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 泡 |
| 辛い | 辛口のロゼ | 泡 |
白菜の料理14品
すき焼きまずは ピノ・ノワール
鶏団子スープまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
湯豆腐まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
八宝菜まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
あんかけ焼きそばまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
寄せ鍋まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
水炊きまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
しゃぶしゃぶまずは コクのある白（シャルドネ）
キムチ鍋まずは 辛口のロゼ
豆乳鍋まずは コクのある白（シャルドネ）
牡蠣の土手鍋まずは コクのある白（シャルドネ）
たらちりまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
石狩鍋まずは コクのある白（シャルドネ）
ちゃんこ鍋まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）