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DISH · OIL SARDINE
オイルサーディンの焼いたのに合うワイン
家ごはん · まずはすっきりした白。
ツナ缶を使ったおつまみの「オイルサーディンの焼いたの」。オリーブオイル・ハーブ×焼き（香ばしさ）の味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材ツナ缶・さば缶
予算
900円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
レモンと醤油をたらして、すっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
ハーブと柑橘の香り。酢醤油や塩味をすっきり流す。
この料理にはオイルサーディンの焼いたのの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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中央葡萄酒（グレイスワイン） · 日本（山梨）
日本の白ぶどう・甲州の辛口。柑橘の香りで、出汁や醤油、酢飯にも寄り添う。
この料理にはオイルサーディンの焼いたのの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはオイルサーディンの焼いたのの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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日本酒なら
焼き目の香ばしさには、燗にした純米酒の米の香りがつながります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
車多酒造 · 石川
山吹色がかった、コクと酸味のある純米。味噌や甘辛い味付けに。
この料理にはオイルサーディンの焼いたのの日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
脂ののった青魚は、酸味のある白やロゼが脂をさっぱりさせます。焼いて香ばしければ、渋みの少ない赤も合います。
オリーブオイルとハーブの南仏・イタリア風の味には、辛口のロゼや白が合います。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
レモンと醤油をたらして、すっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 甘口のワイン
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
ひと工夫
- 仕上げのオリーブオイルは香りのよいものを少し。
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
よくある質問
オイルサーディンの焼いたのに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、オイルサーディンの焼いたのにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
オイルサーディンの焼いたのに合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
オイルサーディンの焼いたのに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、オイルサーディンの焼いたのにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
