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DISH · GOMA AE
ほうれん草のごま和えに合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（軽やかな辛口）。ワインならコクのある白。
ほうれん草を使った和食の「ほうれん草のごま和え」。ごまの味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,290円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
ワインなら 10〜12℃
まずは日本酒
ごまのコクと香ばしさには、米の旨みのある純米酒が寄り添います。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
白瀧酒造 · 新潟
水のように軽くやさしい口当たり。日本酒に慣れていない人にも。
この料理にはほうれん草のごま和えの日の軽やかな辛口。ちょっといい日に。
この日本酒に合う料理 →PR
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
ごまの香ばしさに、コクのある白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
ほうれん草のごま和えには少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ロバート・モンダヴィ · アメリカ（カリフォルニア）
カリフォルニアらしいバターとバニラの香り。ポテトグラタンやクリームシチューに。
この料理にはほうれん草のごま和えの日のコクのある白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ルイ・ラトゥール · フランス（アルデッシュ）
ブルゴーニュの名門が南フランスで造る白。ほどよいコクで、和洋どちらの食卓にも。
この料理にはほうれん草のごま和えの日のコクのある白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
ナッツとバターの香りの、コクのある白。クリームやバターのソースに。
この料理にはほうれん草のごま和えの日のコクのある白。ちょっといい日に。
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なぜ合うか
野菜が主役の料理は、軽やかで酸味のある白やロゼが基本です。味噌や醤油、トマトで味付けが濃くなれば、軽い赤も合います。
ごまの香ばしさとコクには、ナッツのような香りのあるコクのある白が合います。
ごまの香ばしさに、コクのある白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 酸味の強すぎる白（ごまのコクと合わない）
ひと工夫
- ごまを炒ってから使うと、樽の白とさらに合う。
よくある質問
ほうれん草のごま和えに赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。酸味の強すぎる白は避けて、コクのある白を選んでください。
ほうれん草のごま和えに合う手頃なワインは？
ウッドブリッジ シャルドネ（アメリカ（カリフォルニア）・約1,300円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ほうれん草のごま和えに日本酒は合う？
よく合います。軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。ごまのコクと香ばしさには、米の旨みのある純米酒が寄り添います。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
