PRこのページはアフィリエイト広告（楽天・Amazon・予約サイト）を含みます。
DISH · SHIRAAE
白和えに合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（軽やかな辛口）。ワインならすっきりした白。
豆腐・ほうれん草・にんじんを使った和食の「白和え」。ごまの味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,360円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
ごまのコクと香ばしさには、米の旨みのある純米酒が寄り添います。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
朝日酒造 · 新潟
すっきりした淡麗辛口の代表。毎日の和食に、冷やでもぬる燗でも。
この料理には白和えの日の軽やかな辛口。普段の日に。手に入りやすい1本。
この日本酒に合う料理 →PR
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
豆腐とごまのやさしい和え物に、穏やかな白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
白和えには少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンタ・ヘレナ · チリ
りんごと柑橘のすっきりした白。サラダや白身魚、塩味の料理に。
この料理には白和えの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
シャトー・メルシャン · 日本（山梨）
グレープフルーツのような香りの甲州。天ぷらや白身の刺身、塩で食べる料理に。
この料理には白和えの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理には白和えの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
なぜ合うか
豆腐や大豆の淡い味には、香りの控えめなすっきりした白が基本です。甘辛い味付けや揚げた料理なら、ロゼや泡も合います。
ごまの香ばしさとコクには、ナッツのような香りのあるコクのある白が合います。
豆腐とごまのやさしい和え物に、穏やかな白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 酸味の強すぎる白（ごまのコクと合わない）
ひと工夫
- ごまを炒ってから使うと、樽の白とさらに合う。
よくある質問
白和えに赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。酸味の強すぎる白は避けて、すっきりした白を選んでください。
白和えに合う手頃なワインは？
アルパカ シャルドネ・セミヨン（チリ・約600円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
白和えに日本酒は合う？
よく合います。軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。ごまのコクと香ばしさには、米の旨みのある純米酒が寄り添います。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
