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DISH · IKA SATOIMO
いかと里芋の煮物に合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（純米酒）。ワインならすっきりした白。
いか・里芋を使った和食の「いかと里芋の煮物」。甘めの煮物の味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,430円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
出汁と砂糖・醤油の煮物には、ぬる燗の純米酒。温かい料理に温かいお酒は、和食の基本の組み合わせです。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
竹鶴酒造 · 広島
酸と旨みの強い、骨太な純米。燗で、脂のある料理や肉にも。
この料理にはいかと里芋の煮物の日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
この日本酒に合う料理 →PR
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
いかの旨みを吸った里芋に、甲州。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンタ・ヘレナ · チリ
りんごと柑橘のすっきりした白。サラダや白身魚、塩味の料理に。
この料理にはいかと里芋の煮物の日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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クラウディ・ベイ · ニュージーランド（マールボロ）
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを世界に広めた1本。贈り物にも。
この料理にはいかと里芋の煮物の日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはいかと里芋の煮物の日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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なぜ合うか
いかやたこは淡白で歯ごたえがある素材。すっきりした辛口の白がいちばん合わせやすいです。
出汁と砂糖・醤油の煮物には、渋みの少ない軽い赤か、甲州のような穏やかな白が合います。
いかの旨みを吸った里芋に、甲州。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤
ひと工夫
- 少し冷やした軽い赤が、煮物の甘みとよく合う。
よくある質問
いかと里芋の煮物に赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、いかと里芋の煮物にはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
いかと里芋の煮物に合う手頃なワインは？
アルパカ シャルドネ・セミヨン（チリ・約600円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
いかと里芋の煮物に日本酒は合う？
よく合います。コクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。出汁と砂糖・醤油の煮物には、ぬる燗の純米酒。温かい料理に温かいお酒は、和食の基本の組み合わせです。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
