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DISH · MOCHI ISOBE
磯辺焼き（お餅）に合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（純米酒）。ワインなら泡。
ごはんを使ったごはんと麺の「磯辺焼き（お餅）」。甘辛い醤油×焼き（香ばしさ）の味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材ごはん・お米
予算
1,600円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 6〜8℃
まずは日本酒
醤油とみりんの甘辛さには、米の旨みのある純米酒。燗にすると、甘辛いたれとさらになじみます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 熟成酒・古酒（熟酒）
大七酒造 · 福島
ふくよかな旨みと、なめらかな酸。燗にすると旨みが広がる。
この料理には磯辺焼き（お餅）の日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
この日本酒に合う料理 →PR
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
お正月のお餅に、泡。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
磯辺焼き（お餅）には少し合わせにくい色です。合わせるなら、すっきりした白の中でも軽めのものを少し冷やして。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
フレシネ · スペイン（カバ）
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵の辛口の泡。揚げ物と前菜の万能選手。
この料理には磯辺焼き（お餅）の日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理には磯辺焼き（お餅）の日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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テタンジェ · フランス（シャンパーニュ）
シャルドネが多く、繊細で上品な泡。魚介の前菜や寿司にも。
この料理には磯辺焼き（お餅）の日の泡。ちょっといい日に。
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なぜ合うか
主食の料理は、のせる具や味付けで合うワインが決まります。
醤油とみりんの甘辛さは、果実味のある渋みの少ない赤とよく合います（似た風味を重ねる）。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
お正月のお餅に、泡。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い若い赤（醤油と合わせると苦くなりやすい）
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
ひと工夫
- 赤は少し冷やして（14℃くらい）。
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
よくある質問
磯辺焼き（お餅）に赤ワインは合う？
合います。軽やかな赤（ピノ・ノワール）がおすすめです。主食の料理は、のせる具や味付けで合うワインが決まります。
磯辺焼き（お餅）に合う手頃なワインは？
フレシネ コルドン・ネグロ ブリュット（スペイン（カバ）・約1,300円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
磯辺焼き（お餅）に日本酒は合う？
よく合います。コクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。醤油とみりんの甘辛さには、米の旨みのある純米酒。燗にすると、甘辛いたれとさらになじみます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
