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DISH · NAMA HARUMAKI
生春巻きに合うワイン
家ごはん · まずはすっきりした白。
えび・レタスを使ったエスニックの「生春巻き」。レモン・ハーブ×甘いの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
900円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
えびとハーブの生春巻きに、すっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
生春巻きには少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
中央葡萄酒（グレイスワイン） · 日本（山梨）
日本の白ぶどう・甲州の辛口。柑橘の香りで、出汁や醤油、酢飯にも寄り添う。
この料理には生春巻きの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理には生春巻きの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
レモンやハーブの香りには、果物のような香りの吟醸酒が重なります。 吟醸酒は、果物のような香りと軽い甘みで、繊細な素材の味を引き立てる。
- 温度
- 冷やして10℃前後
- 酒器
- 白ワイングラス
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
えびやかにの甘みには、果実味のある白や泡が合います。
レモンやハーブの香りは、ソーヴィニヨン・ブランの柑橘とハーブの香りと重なります（似た風味を重ねる）。
甘い料理には、料理より少し甘いワインか、やや甘口の泡が合います。
えびとハーブの生春巻きに、すっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 樽の香りの強い白（爽やかさが消える）
- 辛口の赤（甘さで酸っぱく感じる）
ひと工夫
- ハーブを少し多めに使うと、ワインの香りとつながる。
- デザートには、やや甘口（Demi-Sec）の泡を。
よくある質問
生春巻きに赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。樽の香りの強い白は避けて、すっきりした白を選んでください。
生春巻きに合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
生春巻きに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら香りの高い吟醸酒（薫酒）を冷やして10℃前後で。ただ、生春巻きにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
