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DISH · CHAHAN
チャーハンに合うワイン
家ごはん · まずは泡。
ごはん・卵・ハムを使った中華の「チャーハン」。にんにく×塩の味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,500円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
パラパラのチャーハンに、泡かすっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ロジャーグラート · スペイン（カバ）
赤い果実の香りのロゼの泡。生ハム、サーモン、お祝いの前菜に。
この料理にはチャーハンの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理にはチャーハンの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
にんにくの強い香りには、香りの控えめな、旨みのしっかりした日本酒を。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
卵は渋みの強い赤と合わせると金属っぽい後味になりやすいので、白や泡が基本です。甘辛い味付けなら、渋みの少ない軽い赤やロゼも。
にんにくの力強い香りには、香りに負けない果実味のあるワインを。
シンプルな塩味は、泡や辛口の白の酸味で素材の味が引き立ちます。
パラパラのチャーハンに、泡かすっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 繊細で高価なワイン（にんにくに負ける）
- 重い赤（素材の繊細な味が負ける）
ひと工夫
- 香ばしく焼いたにんにくは、赤とよく合う。
- レモンをひと搾りすると、白ワインとの相性がさらに上がる。
よくある質問
チャーハンに赤ワインは合う？
合わせられます。赤ならしっかりした赤を少し冷やして。ただ、チャーハンには泡のほうが合わせやすいです。
チャーハンに合う手頃なワインは？
ロジャーグラート カヴァ ロゼ ブリュット（スペイン（カバ）・約1,800円）。酒屋・ネットで見つけやすい1本です。
チャーハンに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。ただ、チャーハンには泡のほうが合わせやすいです。
