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予算
1,400円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
柑橘の酸味には、すっきりした辛口の日本酒。酸味を邪魔せず、後味を流してくれます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
一ノ蔵 · 宮城
米の旨みのある、すっきりした辛口。焼き魚から鍋まで幅広く。
この料理には手羽元のさっぱり煮の日の純米酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
お酢で煮た手羽元は、酸味のある辛口の白と。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
ハーブと柑橘の香り。酢醤油や塩味をすっきり流す。
この料理には手羽元のさっぱり煮の日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ヴィラ・マリア · ニュージーランド
パッションフルーツとハーブの鮮やかな香り。サラダ、餃子、香草を使った料理に。
この料理には手羽元のさっぱり煮の日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理には手羽元のさっぱり煮の日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
酸味のある味付けには、酸味のしっかりした辛口の白を（酸味には酸味）。
出汁と砂糖・醤油の煮物には、渋みの少ない軽い赤か、甲州のような穏やかな白が合います。
お酢で煮た手羽元は、酸味のある辛口の白と。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（酸味と渋みがぶつかる）
- 渋みの強い赤
ひと工夫
- 柑橘の香りの白を選ぶと、ポン酢の香りとつながる。
- 少し冷やした軽い赤が、煮物の甘みとよく合う。
よくある質問
手羽元のさっぱり煮に赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、手羽元のさっぱり煮にはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
手羽元のさっぱり煮に合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
手羽元のさっぱり煮に日本酒は合う？
よく合います。コクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。柑橘の酸味には、すっきりした辛口の日本酒。酸味を邪魔せず、後味を流してくれます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
