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DISH · YAKITORI
焼き鳥に合う日本酒とワイン
家ごはん · 塩には白か泡、たれには軽い赤。
塩とたれで、合うワインがはっきり分かれる料理です。惣菜の焼き鳥でも、ワインを分けるだけでちょっといい夜になります。
食材鶏もも肉
予算
1,980円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 泡は6〜8℃・赤は14℃
まずは日本酒
醤油とみりんの甘辛さには、米の旨みのある純米酒。燗にすると、甘辛いたれとさらになじみます。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
泡が鶏の脂を流し、塩の焼き鳥の香ばしさが引き立つ。
味付けで選ぶ
辛口のスパークリング／ソーヴィニヨン・ブラン
塩とレモンには、酸味のある白や泡。
ピノ・ノワール
甘辛いたれに、渋みの少ない軽い赤。
ピノ・ノワール／メルロー
レバーの濃い味には、果実味のある赤。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
なぜ合うか
焼き鳥は味付けで合うワインが変わる代表です。塩は泡や辛口の白、たれは渋みの少ない赤、と分けるだけで失敗がありません。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
お店ではこうしていた
フレンチでも鶏の炭火焼きには、塩とハーブなら白、ソースが甘めなら赤、と分けていました。焼き鳥も同じ考え方で選べます。
— 監修 Takaaki I（元フレンチレストラン勤務）
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い重い赤と塩の焼き鳥（鶏の繊細な味が負ける）
ひと工夫
- 塩とたれを両方買う日は、泡と軽い赤の2本を少しずつ。
よくある質問
コンビニやスーパーの焼き鳥でも？
同じです。温め直して、塩には泡、たれには軽い赤を合わせてください。
