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予算
1,870円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
常温か、ぬる燗（40℃前後）
ワインなら 8〜10℃
まずは日本酒
出汁と醤油の旨みは、同じ米と発酵から生まれる日本酒の旨みとそのまま重なります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
鍋の締めの雑炊は、残りの白でゆっくり。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
雑炊には少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンタ・ヘレナ · チリ
りんごと柑橘のすっきりした白。サラダや白身魚、塩味の料理に。
この料理には雑炊の日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
クラウディ・ベイ · ニュージーランド（マールボロ）
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを世界に広めた1本。贈り物にも。
この料理には雑炊の日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理には雑炊の日のすっきりした白。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
なぜ合うか
卵は渋みの強い赤と合わせると金属っぽい後味になりやすいので、白や泡が基本です。甘辛い味付けなら、渋みの少ない軽い赤やロゼも。
出汁の繊細な旨みには、香りの控えめな日本の甲州や辛口の白が自然になじみます。
鍋の締めの雑炊は、残りの白でゆっくり。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（出汁が鉄っぽく感じやすい）
ひと工夫
- 白は冷やしすぎず、10℃前後で。
よくある質問
雑炊に赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。渋みの強い赤は避けて、すっきりした白を選んでください。
雑炊に合う手頃なワインは？
アルパカ シャルドネ・セミヨン（チリ・約600円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
雑炊に日本酒は合う？
よく合います。コクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。出汁と醤油の旨みは、同じ米と発酵から生まれる日本酒の旨みとそのまま重なります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
