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DISH · CHEESE FONDUE
チーズフォンデュに合うワイン
家ごはん · まずはすっきりした白。
チーズ・パン・ブロッコリーを使った鍋の「チーズフォンデュ」。チーズの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
900円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
スイスの定番どおり、すっきりした白を。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
ハーブと柑橘の香り。酢醤油や塩味をすっきり流す。
この料理にはチーズフォンデュの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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ルイ・ジャド · フランス（ブルゴーニュ）
樽をきかせない、ミネラル感のあるすっきりした辛口。牡蠣や白身魚に。
この料理にはチーズフォンデュの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはチーズフォンデュの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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日本酒なら
チーズと日本酒はどちらも発酵の旨み。熟成酒や山廃の純米酒が塩気と旨みを受け止めます。 熟成酒は、熟成した深い香りとコクで、脂や濃い味付けに負けない。
- 温度
- 常温か、ぬる燗
- 酒器
- 小さめのワイングラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
神亀酒造 · 埼玉
蔵で寝かせた、落ち着いた旨みの辛口。燗にして、焼き魚や鴨に。
この料理にはチーズフォンデュの日の熟成酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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白木恒助商店 · 岐阜
紹興酒やシェリーを思わせる、カラメルのような香り。うなぎや角煮、チーズに。
この料理にはチーズフォンデュの日の熟成酒。少しいい日に。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
チーズの塩気と脂には、泡やコクのある白が合わせやすいです。
チーズの塩気と旨みには、コクのある白や泡、軽い赤が合います。
スイスの定番どおり、すっきりした白を。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い若い赤（チーズの塩気で渋みが際立つ）
ひと工夫
- 焼き目をしっかりつけると、香ばしさがワインとつながる。
よくある質問
チーズフォンデュに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、チーズフォンデュにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
チーズフォンデュに合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
チーズフォンデュに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら熟成酒・古酒（熟酒）を常温か、ぬる燗で。ただ、チーズフォンデュにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
