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予算
700円〜
おすすめ3本の目安
温度
16〜18℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
とろけるチーズとデミグラスに、しっかりした赤。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コンチャ・イ・トロ · チリ
カシスのような黒い果実の香り。ハンバーグや焼肉のたれに気軽に合わせられる。
この料理にはチーズインハンバーグの日のしっかりした赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド · フランス（ボルドー）
ボルドーの定番。穏やかな渋みで、ローストビーフやビーフシチューに。
この料理にはチーズインハンバーグの日のしっかりした赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ペンフォールズ · オーストラリア
「ベビー・グランジ」とも呼ばれる濃厚な赤。骨付きの肉や煮込みの日に。
この料理にはチーズインハンバーグの日のしっかりした赤。ちょっといい日に。
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日本酒なら
煮詰めたソースのコクには、熟成酒の深い香りが負けません。 熟成酒は、熟成した深い香りとコクで、脂や濃い味付けに負けない。
- 温度
- 常温か、ぬる燗
- 酒器
- 小さめのワイングラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
神亀酒造 · 埼玉
蔵で寝かせた、落ち着いた旨みの辛口。燗にして、焼き魚や鴨に。
この料理にはチーズインハンバーグの日の熟成酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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白木恒助商店 · 岐阜
紹興酒やシェリーを思わせる、カラメルのような香り。うなぎや角煮、チーズに。
この料理にはチーズインハンバーグの日の熟成酒。少しいい日に。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
牛肉は旨みと脂がしっかりした素材です。焼いて塩こしょうなら渋みのある赤（渋みが脂と結びついて口の中がさっぱりする）、甘辛い和の味付けなら渋みの少ない赤、と味付けで選び分けます。
煮詰めたソースのコクと甘みには、果実味の厚いしっかりした赤が合います。
チーズの塩気と旨みには、コクのある白や泡、軽い赤が合います。
とろけるチーズとデミグラスに、しっかりした赤。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 軽すぎる白（ソースに負ける）
- 渋みの強い若い赤（チーズの塩気で渋みが際立つ）
ひと工夫
- 赤は開けて15分ほど置くと、香りが開く。
- 焼き目をしっかりつけると、香ばしさがワインとつながる。
よくある質問
チーズインハンバーグに赤ワインは合う？
合います。しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）がおすすめです。牛肉は旨みと脂がしっかりした素材です。焼いて塩こしょうなら渋みのある赤（渋みが脂と結びついて口の中がさっぱりする）、甘辛い和の味付けなら渋みの少ない赤、と味付けで選び分けます。
チーズインハンバーグに合う手頃なワインは？
フロンテラ カベルネ・ソーヴィニヨン（チリ・約700円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
チーズインハンバーグに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら熟成酒・古酒（熟酒）を常温か、ぬる燗で。ただ、チーズインハンバーグにはしっかりした赤のほうが合わせやすいです。
