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DISH · NAMPLU CHICKEN
鶏肉のナンプラー焼きに合うワイン
家ごはん · まずはすっきりした白。
鶏もも肉を使ったエスニックの「鶏肉のナンプラー焼き」。焼き（香ばしさ）×レモン・ハーブの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材鶏もも肉
予算
900円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
ナンプラーとレモングラスの香りに、ソーヴィニヨン・ブラン。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
コノスル · チリ
ハーブと柑橘の香り。酢醤油や塩味をすっきり流す。
この料理には鶏肉のナンプラー焼きの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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中央葡萄酒（グレイスワイン） · 日本（山梨）
日本の白ぶどう・甲州の辛口。柑橘の香りで、出汁や醤油、酢飯にも寄り添う。
この料理には鶏肉のナンプラー焼きの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理には鶏肉のナンプラー焼きの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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日本酒なら
焼き目の香ばしさには、燗にした純米酒の米の香りがつながります。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 香りの高い吟醸酒（薫酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
焼き目の香ばしさは、樽の香りのあるワインや果実味のある赤とつながります。
レモンやハーブの香りは、ソーヴィニヨン・ブランの柑橘とハーブの香りと重なります（似た風味を重ねる）。
ナンプラーとレモングラスの香りに、ソーヴィニヨン・ブラン。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 香りの繊細すぎる白（香ばしさに負けることがある）
- 樽の香りの強い白（爽やかさが消える）
ひと工夫
- 焼き目をしっかりつけると、赤ワインと合いやすい。
- ハーブを少し多めに使うと、ワインの香りとつながる。
よくある質問
鶏肉のナンプラー焼きに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、鶏肉のナンプラー焼きにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
鶏肉のナンプラー焼きに合う手頃なワインは？
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン ビシクレタ レゼルバ（チリ・約900円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
鶏肉のナンプラー焼きに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、鶏肉のナンプラー焼きにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
