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DISH · TATSUTA AGE
竜田揚げに合うワイン
家ごはん · まずは泡。
鶏もも肉を使った和食の「竜田揚げ」。揚げ物×生姜醤油の味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材鶏もも肉
予算
1,800円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
生姜醤油の下味の揚げ物に、泡。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ロジャーグラート · スペイン（カバ）
赤い果実の香りのロゼの泡。生ハム、サーモン、お祝いの前菜に。
この料理には竜田揚げの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
ミオネット · イタリア（ヴェネト）
青りんごと白い花の軽やかな泡。生ハムや魚介のマリネ、昼の乾杯に。
この料理には竜田揚げの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
モエ・エ・シャンドン · フランス（シャンパーニュ）
いちごのような香りのロゼのシャンパーニュ。誕生日や記念日の乾杯に。
この料理には竜田揚げの日の泡。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
揚げ物には、日本酒の泡か、すっきりした辛口で油を流します。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
揚げ物の油には、泡と酸味で口の中をリセットするスパークリングがいちばんです（反対の味で釣り合わせる）。
生姜の香りと醤油の旨みには、軽やかな赤やロゼが合います。
生姜醤油の下味の揚げ物に、泡。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（油と合わさって重くなる）
- 樽の香りの強い白（生姜とけんかしやすい）
ひと工夫
- 泡はしっかり冷やして。揚げたてに合わせる。
- 生姜は効かせすぎない程度に。
よくある質問
竜田揚げに赤ワインは合う？
合います。軽やかな赤（ピノ・ノワール）がおすすめです。鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
竜田揚げに合う手頃なワインは？
ロジャーグラート カヴァ ロゼ ブリュット（スペイン（カバ）・約1,800円）。酒屋・ネットで見つけやすい1本です。
竜田揚げに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、竜田揚げには泡のほうが合わせやすいです。
