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DISH · MENTAI TAMAGOYAKI
明太子の卵焼きに合う日本酒とワイン
家ごはん · まずは日本酒（軽やかな辛口）。ワインなら泡。
卵・たらこを使った和食の「明太子の卵焼き」。塩の味付けに合う日本酒とワインを、日本酒の種類と温度、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,190円〜
おすすめの日本酒の目安
温度
冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
ワインなら 6〜8℃
まずは日本酒
塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
価格は2026年10月に楽天市場で調べた目安（税込）です。ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
ワインなら
明太子の塩気には、泡。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
明太子の卵焼きには少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
フレシネ · スペイン（カバ）
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵の辛口の泡。揚げ物と前菜の万能選手。
この料理には明太子の卵焼きの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理には明太子の卵焼きの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
このワインに合うほかの料理 →PR
テタンジェ · フランス（シャンパーニュ）
シャルドネが多く、繊細で上品な泡。魚介の前菜や寿司にも。
この料理には明太子の卵焼きの日の泡。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
なぜ合うか
魚卵は渋みのある赤と合わせると生臭さが出やすいので、泡や辛口の白を選びます。
シンプルな塩味は、泡や辛口の白の酸味で素材の味が引き立ちます。
明太子の塩気には、泡。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 重い赤（素材の繊細な味が負ける）
ひと工夫
- レモンをひと搾りすると、白ワインとの相性がさらに上がる。
よくある質問
明太子の卵焼きに赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。重い赤は避けて、泡を選んでください。
明太子の卵焼きに合う手頃なワインは？
フレシネ コルドン・ネグロ ブリュット（スペイン（カバ）・約1,300円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
明太子の卵焼きに日本酒は合う？
よく合います。軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。塩だけの味付けには、香りの控えめなすっきりした日本酒。素材の甘みがよく分かります。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
