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DISH · MENTAIKO PASTA
明太子パスタに合うワイン
家ごはん · まずは泡。
パスタ・たらこを使った洋食の「明太子パスタ」。バターの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,500円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
明太子とバターに、泡かすっきりした白。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
明太子パスタには少し合わせにくい色です。合わせるなら、軽やかな赤の中でも軽めのものを少し冷やして。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ミオネット · イタリア（ヴェネト）
青りんごと白い花の軽やかな泡。生ハムや魚介のマリネ、昼の乾杯に。
この料理には明太子パスタの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理には明太子パスタの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ボランジェ · フランス（シャンパーニュ）
樽で熟成させた、厚みのある泡。ローストチキンや鶏のクリーム煮まで1本で。
この料理には明太子パスタの日の泡。ちょっといい日に。
このワインに合うほかの料理 →PR
日本酒なら
山廃や生酛の純米酒は乳酸の旨みがあり、バターの香りとも意外によく合います。 純米酒は、米の旨みとコクで、出汁や醤油、味噌の旨みを受け止める。
- 温度
- 常温か、ぬる燗（40℃前後）
- 酒器
- お猪口か、ぐい呑み
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
魚卵は渋みのある赤と合わせると生臭さが出やすいので、泡や辛口の白を選びます。
バターの香りには、樽で熟成させたシャルドネのバターやナッツの香りが重なります（似た風味を重ねる）。
明太子とバターに、泡かすっきりした白。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（バターと渋みがぶつかる）
ひと工夫
- 焦がしバターにすると、樽の香りの白とさらに合う。
よくある質問
明太子パスタに赤ワインは合う？
赤は少し合わせにくい料理です。渋みの強い赤は避けて、泡を選んでください。
明太子パスタに合う手頃なワインは？
ミオネット プロセッコ ブリュット（イタリア（ヴェネト）・約1,800円）。酒屋・ネットで見つけやすい1本です。
明太子パスタに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならコクのある純米酒（醇酒）を常温か、ぬる燗（40℃前後）で。ただ、明太子パスタには泡のほうが合わせやすいです。
