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予算
600円〜
おすすめ3本の目安
温度
8〜10℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
レモンとハーブのサーモンに、辛口の白か泡。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
酸味と控えめな香りで、素材の味を引き立てる。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
サンタ・ヘレナ · チリ
りんごと柑橘のすっきりした白。サラダや白身魚、塩味の料理に。
この料理にはサーモンのマリネの日のすっきりした白。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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トリンバック · フランス（アルザス）
きりっとした辛口のリースリング。シュークルートやソーセージ、豚肉や酢の料理に。
この料理にはサーモンのマリネの日のすっきりした白。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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サントリー（登美の丘ワイナリー） · 日本（山梨）
柑橘と白い花の香りに、ほどよい厚み。焼き魚や鶏の塩焼きなど、和の食卓に。
この料理にはサーモンのマリネの日のすっきりした白。ちょっといい日に。
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日本酒なら
刺身や生の魚介は、ワインだと生臭さが出ることがありますが、日本酒はその心配が少なく、魚の甘みを引き出します。 吟醸酒は、果物のような香りと軽い甘みで、繊細な素材の味を引き立てる。
- 温度
- 冷やして10℃前後
- 酒器
- 白ワイングラス
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
出羽桜酒造 · 山形
吟醸酒らしい華やかな香りの定番。手頃に香りを楽しみたい日に。
この料理にはサーモンのマリネの日の吟醸酒。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鮭は魚の中でも味と脂がしっかりしているので、白だけでなくロゼや渋みの少ない赤とも合わせられます。
生の魚介は、赤ワインの渋みと合わせると生臭さが出やすいので、辛口の白や泡を選びます。
レモンやハーブの香りは、ソーヴィニヨン・ブランの柑橘とハーブの香りと重なります（似た風味を重ねる）。
レモンとハーブのサーモンに、辛口の白か泡。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（生臭さが出やすい）
- 樽の香りの強い白（爽やかさが消える）
ひと工夫
- 醤油は少なめに。ワインの香りが分かりやすくなる。
- ハーブを少し多めに使うと、ワインの香りとつながる。
よくある質問
サーモンのマリネに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、サーモンのマリネにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
サーモンのマリネに合う手頃なワインは？
アルパカ シャルドネ・セミヨン（チリ・約600円）。スーパー・コンビニで見つけやすい1本です。
サーモンのマリネに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら香りの高い吟醸酒（薫酒）を冷やして10℃前後で。ただ、サーモンのマリネにはすっきりした白のほうが合わせやすいです。
