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DISH · YANGNYEOM CHICKEN
ヤンニョムチキンに合うワイン
家ごはん · まずは泡。
鶏もも肉を使った韓国の「ヤンニョムチキン」。揚げ物×辛いの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
食材鶏もも肉
予算
1,300円〜
おすすめ3本の目安
温度
6〜8℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
甘辛いたれの揚げ鶏に、泡。
赤・白・泡で選ぶなら
軽やかな赤（ピノ・ノワール）
渋みが少なく、果実味で旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のスパークリング
泡と酸味で、口の中をさっぱりさせる。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
フレシネ · スペイン（カバ）
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵の辛口の泡。揚げ物と前菜の万能選手。
この料理にはヤンニョムチキンの日の泡。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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サンテロ · イタリア（ピエモンテ）
天使のラベルでおなじみの辛口の泡。家での乾杯と、揚げ物や前菜に。
この料理にはヤンニョムチキンの日の泡。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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テタンジェ · フランス（シャンパーニュ）
シャルドネが多く、繊細で上品な泡。魚介の前菜や寿司にも。
この料理にはヤンニョムチキンの日の泡。ちょっといい日に。
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日本酒なら
揚げ物には、日本酒の泡か、すっきりした辛口で油を流します。 日本酒の泡は、泡で口の中をさっぱりさせ、米の甘みで料理に寄り添う。
- 温度
- よく冷やして5〜8℃
- 酒器
- フルートか白ワイングラス
- ほかに合う日本酒
- 軽やかな辛口（爽酒）
一ノ蔵 · 宮城
甘酸っぱく、アルコールの低い軽い泡。食後のデザートにも。
この料理にはヤンニョムチキンの日の日本酒の泡。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
揚げ物の油には、泡と酸味で口の中をリセットするスパークリングがいちばんです（反対の味で釣り合わせる）。
辛さは渋みとアルコールで強く感じるので、冷えた果実味のあるロゼや白を合わせます。
甘辛いたれの揚げ鶏に、泡。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 渋みの強い赤（油と合わさって重くなる）
- 渋みの強い赤・アルコールの高いワイン（辛さが強まる）
ひと工夫
- 泡はしっかり冷やして。揚げたてに合わせる。
- ワインはしっかり冷やして（8℃前後）。
よくある質問
ヤンニョムチキンに赤ワインは合う？
合わせられます。赤なら軽やかな赤を少し冷やして。ただ、ヤンニョムチキンには泡のほうが合わせやすいです。
ヤンニョムチキンに合う手頃なワインは？
フレシネ コルドン・ネグロ ブリュット（スペイン（カバ）・約1,300円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
ヤンニョムチキンに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒ならスパークリングの日本酒をよく冷やして5〜8℃で。ただ、ヤンニョムチキンには泡のほうが合わせやすいです。
