INGREDIENT · きのこ
しめじ・まいたけ・エリンギに合うワイン
旬：9月・10月・11月（秋）
きのこの香りには、ピノ・ノワール。
味付けで選ぶ早見表
きのこの香りは、ピノ・ノワールの土やきのこのような香りとよく重なります。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | コクのある白 |
| 味噌 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | コクのある白 |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | 軽やかな赤 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | 軽やかな赤 |
| トマト | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | ロゼ |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | 軽やかな赤 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 軽やかな赤 |
| 辛い | 辛口のロゼ | コクのある白 |
しめじ・まいたけ・エリンギの料理10品
ビーフシチュー・牛肉の赤ワイン煮まずは ピノ・ノワール（ブルゴーニュ）
きのこの炊き込みご飯まずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
鶏ときのこのクリーム煮まずは コクのある白（シャルドネ）
きのこの和風パスタまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）まずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
きのこのリゾットまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）
鶏肉のカチャトーラまずは しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
アヒージョまずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
寄せ鍋まずは すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州）
きのこのマリネまずは 軽やかな赤（ピノ・ノワール）同じ売り場の食材
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