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DISH · CACCIATORE
鶏肉のカチャトーラに合うワイン
家ごはん · まずはしっかりした赤。
鶏もも肉・トマト・しめじを使ったイタリアンの「鶏肉のカチャトーラ」。トマトの味付けに合うワインを、赤・白・泡の3つの選び方とおすすめの銘柄で紹介します。
予算
1,800円〜
おすすめ3本の目安
温度
16〜18℃
家の冷蔵庫で調整
まずはこれ
トマトときのこの煮込みに、イタリアの赤。
赤・白・泡で選ぶなら
しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）
渋みと果実味で、脂と旨みを受け止める。
コクのある白（シャルドネ）
コクと丸い果実味で、ソースや脂に寄り添う。
辛口のロゼ
白の軽さと赤の果実味で、味付けの濃さに寄り添う。
おすすめの3本
価格は2026年10月時点の目安（税込）です。在庫と最新の価格はショップでご確認ください。ほかの銘柄は ワインを選ぶ（60本・ランキング）から。
ファルネーゼ · イタリア（アブルッツォ）
プラムのような果実味。ミートソースやピザなど、トマトとチーズの料理と相性がいい。
この料理には鶏肉のカチャトーラの日のしっかりした赤。普段の日に。スーパーや酒屋で見つけやすい1本。
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バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド · フランス（ボルドー）
ボルドーの定番。穏やかな渋みで、ローストビーフやビーフシチューに。
この料理には鶏肉のカチャトーラの日のしっかりした赤。少しいい日に。香りの豊かさが分かる1本。
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ペンフォールズ · オーストラリア
「ベビー・グランジ」とも呼ばれる濃厚な赤。骨付きの肉や煮込みの日に。
この料理には鶏肉のカチャトーラの日のしっかりした赤。ちょっといい日に。
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日本酒なら
トマトの酸味には、すっきりした辛口を少し冷やして。 軽やかな辛口は、香りが控えめで後味がきれいなので、素材の味を邪魔しない。
- 温度
- 冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）も
- 酒器
- お猪口か小さめのグラス
- ほかに合う日本酒
- コクのある純米酒（醇酒）
菊正宗酒造 · 兵庫
すっきりした辛口。スーパーで買える、燗にしてもおいしい1本。
この料理には鶏肉のカチャトーラの日の軽やかな辛口。普段の日に。手に入りやすい1本。
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ほかの銘柄は 日本酒を選ぶ から。
なぜ合うか
鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
トマトの酸味と旨みには、酸味のしっかりした赤やロゼが合います（イタリアの赤の定番の組み合わせ）。
トマトときのこの煮込みに、イタリアの赤。
考え方は 合わせ方の基本 にまとめています。
避けたい組み合わせと、ひと工夫
避けたい
- 樽の強い白（トマトの酸味で苦く感じやすい）
ひと工夫
- イタリアのサンジョヴェーゼ（キャンティ）も合う。
よくある質問
鶏肉のカチャトーラに赤ワインは合う？
合います。しっかりした赤（カベルネ・メルロー・シラー）がおすすめです。鶏肉は牛肉より味が淡いので、軽やかな赤かコクのある白がちょうどよい重さです。
鶏肉のカチャトーラに合う手頃なワインは？
ファンティーニ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（イタリア（アブルッツォ）・約1,800円）。スーパー・酒屋で見つけやすい1本です。
鶏肉のカチャトーラに日本酒は合う？
合わせられます。日本酒なら軽やかな辛口（爽酒）を冷やで5〜10℃、ぬる燗（40℃前後）もで。ただ、鶏肉のカチャトーラにはしっかりした赤のほうが合わせやすいです。
