INGREDIENT · 肉
レバーに合うワイン
旬：通年
果実味のある赤。甘い白（ソーテルヌ）とパテも定番。
味付けで選ぶ早見表
レバーの濃い旨みには、果実味のある赤が合います。
| 味付け | まずはこれ | 次に合う |
|---|---|---|
| 塩 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | 泡 |
| 甘辛い醤油 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | しっかりした赤 |
| 味噌 | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | しっかりした赤 |
| バター | コクのある白（シャルドネ） | 軽やかな赤 |
| クリーム | コクのある白（シャルドネ） | 軽やかな赤 |
| トマト | 軽やかな赤（ピノ・ノワール） | ロゼ |
| 揚げ物 | 辛口のスパークリング | 軽やかな赤 |
| ポン酢・酢醤油 | すっきりした辛口の白（ソーヴィニヨン・ブラン・甲州） | 軽やかな赤 |
| 辛い | 辛口のロゼ | 軽やかな赤 |
